Une matinée randonnée, un midi à La Riboule — l'itinéraire parfait au Haut Pays du Velay
Il y a des journées qui ressemblent à ce qu’on cherche vraiment en partant en escapade. Celles où l’on marche au grand air, où l’on respire à pleins poumons, et où l’on finit attablé devant un plat mijoté qui sent bon le terroir. Cette journée-là, elle existe sur le Haut Pays du Velay. Et elle commence aux Sétoux.
Les Sétoux, Riotord, point de départ idéal
Perché à 1 150 m d’altitude, à la croisée de la Haute-Loire, de la Loire et de l’Ardèche, le hameau des Sétoux est l’un de ces endroits qu’on ne découvre qu’en cherchant — et qu’on ne quitte qu’à regret. Avant même de chausser vos baskets, faites une halte à la table d’orientation : face à vous, les Monts Mézenc, Meygal et le célèbre Gerbier-de-Jonc, source du fleuve Loire, se déploient dans un panorama à couper le souffle. C’est le genre de vue qui donne envie de marcher. Alors, en route !
Choisissez votre rando
⚡ La flânerie (2 km aller-retour — tous niveaux)
Pas le temps, ou juste envie de prendre l’air avant de passer à table ? Depuis La Riboule, une courte promenade de 2 km aller-retour vous mène jusqu’à la table d’orientation des Sétoux et son panorama exceptionnel. Idéal avec des enfants en bas âge, ou pour commencer la journée en douceur.
🟢 PR179 — L’Hermet (7 km — 1h50 — très facile)
C’est la balade familiale par excellence. Sur ce parcours accessible à tous, vous cheminerez sur le haut plateau de Riotord dans une ambiance de bout du monde, et ferez vos premiers pas sur le célèbre GR65, Chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle. Une expérience à la fois simple et chargée d’histoire — exactement ce qu’on aime au Haut Pays du Velay.
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🟡 PR178 — Cellarier (8,8 km — 2h30 — facile)
Pour ceux qui veulent s’en mettre plein les jambes avant de s’en mettre plein l’assiette. Ce circuit vous emmène tantôt en Haute-Loire, tantôt en Ardèche, jusqu’au col de la Charousse à 1 241 m d’altitude. Sur le chemin du retour, vous passerez par le site pittoresque de l’ancienne abbaye cistercienne de Clavas, nichée dans un vallon d’une beauté rare. Une vraie pépite.
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La récompense : Le Bistrot La Riboule vous attend
Après l’effort, le réconfort. Et quel réconfort.
La Riboule, c’est une maison de village qui fait bistrot depuis 1960. Une institution. Aux fourneaux depuis 2020, Yann y mitonne avec passion la grande cuisine paysanne française celle qui prend du temps, qui respecte le produit, qui sent bon le vrai.
Au menu, les saisons décident : bœuf de Haute-Loire cuit basse température, joues de porc confites, blanquette de volaille aux champignons, légumes braisés, pommes de terre sautées au poêle à bois… Et pour finir, des desserts maison qui font oublier tous les régimes. Le vendredi midi, ne manquez pas la tête de veau sauce ravigote des Monts du Velay, une spécialité à elle seule.
Une cuisine humble, locale, concoctée avec amour. Celle qu’on n’oublie pas.
Avant de repartir, un coup d’œil au coin épicerie s’impose : produits locaux en direct des producteurs.
Infos pratiques
📍 La Riboule — Les Sétoux, 24 Chemin de Genève, Riotord (43220) 📞 04 71 75 38 49 🗓️ Ouvert du jeudi au dimanche, midi uniquement 🐾 Animaux acceptés | 🚴 Accueil Vélo | ✅ Bistrot de Pays | 🏆 Petit Futé
Pensez à réserver, surtout le week-end — les tables partent vite !
En résumé : votre journée idéale
🥾 Matin — Rando au choix : 2 km, 7 km ou 8,8 km 👀 En chemin — Table d’orientation, panorama, abbaye de Clavas ou Chemin de Saint-Jacques 🍽️ Midi — Table chez Yann au Bistrot La Riboule
Et si vous choisissez une randonnée au départ du bourg de Riotord alors vous pourrez manger au restaurant Chez Cou tou sur la place de l’église.
Parce qu’au Haut Pays du Velay, les meilleures journées commencent par les pieds dans la nature et finissent les coudes sur la table. 😌